Citronellylbutyrat

Strukturformel
Allgemeines
Name	Citronellylbutyrat
Andere Namen	3,7-Dimethyl-6-octen-1-ylbutyrat; CITRONELLYL BUTYRATE (INCI);
Summenformel	C14H26O2
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	205-463-4
ECHA-InfoCard	100.004.968
PubChem	8835
ChemSpider	8503
Wikidata	Q27280949
Eigenschaften
Molare Masse	226,36 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	0,873 g·cm−3 (25 °C)
Siedepunkt	245 °C
Löslichkeit	praktisch unlöslich in Wasser, Glycerin und Propylenglycol; löslich in Ethanol und den meisten fixen Ölen;
Brechungsindex	1,445 (20 °C)
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung Achtung
H- und P-Sätze	H: 315‐319‐335
	P: 261‐264‐271‐280‐302+352‐305+351+338
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.; Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Citronellylbutyrat ist ein Terpenoidester der sich von Citronellol und Buttersäure ableitet.

Vorkommen

Citronellylbutyrat kommt in geringen Mengen in pinken Grapefruits^[4], Orangensaft, Tomaten und Passionsfrüchten vor.^[2]

Herstellung

Citronellylbutyrat kann biotechnologisch mittels verschiedener Lipasen gewonnen werden, die die Veresterung von Citronellol mit Buttersäure katalysieren.^[5]

Verwendung

Citronellylbutyrat ist in der EU unter der FL-Nummer 09.049 als Aromastoff für Lebensmittel allgemein zugelassen.^[6]

Einzelnachweise

↑ Eintrag zu CITRONELLYL BUTYRATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 3. Februar 2024.
↑ ^a ^b ^c ^d George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 326 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f Datenblatt Citronellyl butyrate, natural (US), >85%, FG bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 3. Februar 2024 (PDF).
↑ Jing-Nan Ren, Ya-Nan Tai, Man Dong, Jin-Hui Shao, Shu-Zhen Yang, Si-Yi Pan, Gang Fan: Characterisation of free and bound volatile compounds from six different varieties of citrus fruits. In: Food Chemistry. Band 185, Oktober 2015, S. 25–32, doi:10.1016/j.foodchem.2015.03.142.
↑ Yongxiang Wang, Yu-Yen Linko: Lipase-catalyzed enantiomeric synthesis of citronellyl butyrate. In: Journal of Fermentation and Bioengineering. Band 80, Nr. 5, 1995, S. 473–477, doi:10.1016/0922-338X(96)80922-6.
↑ Food and Feed Information Portal Database | FIP. Abgerufen am 3. Februar 2024.

[CosIng-1] Eintrag zu CITRONELLYL BUTYRATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 3. Februar 2024.

[George_A._Burdock-2] George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 326 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[Sigma-3] ↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f Datenblatt Citronellyl butyrate, natural (US), >85%, FG bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 3. Februar 2024 (PDF).

[4] Jing-Nan Ren, Ya-Nan Tai, Man Dong, Jin-Hui Shao, Shu-Zhen Yang, Si-Yi Pan, Gang Fan: Characterisation of free and bound volatile compounds from six different varieties of citrus fruits. In: Food Chemistry. Band 185, Oktober 2015, S. 25–32, doi:10.1016/j.foodchem.2015.03.142.

[5] Yongxiang Wang, Yu-Yen Linko: Lipase-catalyzed enantiomeric synthesis of citronellyl butyrate. In: Journal of Fermentation and Bioengineering. Band 80, Nr. 5, 1995, S. 473–477, doi:10.1016/0922-338X(96)80922-6.

[6] Food and Feed Information Portal Database | FIP. Abgerufen am 3. Februar 2024.

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