Brillantsäuregrün BS, auch Grün S, ist ein Triphenylmethanfarbstoff, der als Lebensmittelfarbstoff (E 142) verwendet wird.
| Strukturformel | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||||||||
| Allgemeines | |||||||||||||||||||
| Name | Grün S | ||||||||||||||||||
| Andere Namen | |||||||||||||||||||
| Summenformel | C27H25N2NaO7S2 | ||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
dunkelbraunes geruchloses Pulver[3] | ||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Eigenschaften | |||||||||||||||||||
| Molare Masse | 576,62 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
fest | ||||||||||||||||||
| Löslichkeit |
gut löslich in Wasser, mäßig löslich in Ethanol und Glycerin, unlöslich in pflanzlichen Ölen[4] | ||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Toxikologische Daten | |||||||||||||||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). | |||||||||||||||||||
Eigenschaften
BearbeitenGrün S liegt als dunkelgrünes Pulver oder Granulat vor, das gut in Wasser und wenig in Ethanol löslich ist.[7]
Verwendung
BearbeitenEs findet Verwendung zum Färben von Lebensmitteln (Dosenerbsen) und Süßwaren (Pfefferminzfarbe) sowie Getränken, Kosmetika und Wolle, Leder und Papier.[4] In den USA, Kanada, Japan und Norwegen ist es als Lebensmittelzusatzstoff verboten, obwohl der Körper es unverändert ausscheidet.[8] In der EU ist es als E 142 als Farbstoff zugelassen.[7]
Toxikologie
BearbeitenBrillantsäuregrün wird vom Darm praktisch nicht resorbiert und innerhalb von 7 h ausgeschieden. Die EU-Kommission legte im Jahre 2001 eine Erlaubte Tagesdosis von 5 mg/kg Körpergewicht fest.[4]
Weblinks
Bearbeiten
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Eintrag zu E 142: Green S in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 14. Juni 2020.
- ↑ Eintrag zu CI 44090 in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 18. September 2021.
- ↑ Eintrag zu Lissamine Green B bei Thermo Fisher Scientific, abgerufen am 13. Oktober 2023.
- ↑ a b c Eintrag zu Brillantsäuregrün BS. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 7. März 2014.
- ↑ a b Datenblatt Lissamine Green B bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 3. April 2011 (PDF).
- ↑ Scientia Pharmaceutica, 47(39), 1979.
- ↑ a b EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS): Scientific Opinion on the re-evaluation of Green S (E 142) as a food additive: Re-evaluation of Green S (E 142) as a food additive. In: EFSA Journal. Band 8, Nr. 11, November 2010, S. 1851, doi:10.2903/j.efsa.2010.1851.
- ↑ lebensmittel-warenkunde.de: E 142 - Brillantsäuregrün BS.