Abaisser
Auswellen eines Teiges
Abaisser ist der Küchenfachbegriff für das Auswellen eines Teiges. Oft wird der Begriff auch eingedeutscht („abaissieren“) verwendet.[1] Abaissieren wird oft irrtümlich als das Auslegen eines Bleches mit Teig verwendet.
Weblinks
Bearbeiten- Abaisser ( vom 3. November 2013 im Internet Archive), Küchentermini bei meilleurduchef.com (französisch)