Diskussion:Fajita

Importhinweis

Der Artikel basiert auf dem englischen Artikel. Eine Liste der Autoren findet sich hier: [1] --Andreas ?! 22:05, 21. Feb 2005 (CET)

Allgemeines

„Den Begriff fajita gibt es nach Angaben des Oxford English Dictionary erst seit 1971“ - im Englischen, klar. Im Spanischen ja wohl mit Sicherheit schon länger, im Deutschen wahrscheinlich erst viel später. Ich entferne das mal.--Colomen 17:42, 29. Mai 2011 (CEST)

Saumfleisch

Fajita Eine echte Fajita/Arrachera ist vom Saumfleisch* des Rindes und wird in einer warmen Weizenmehltortilla angerichtet. * DE Saumfleisch, AT Kronfleisch/Gratfleisch, GB/US Thin skirt, body skirt (Skirt Steak), FR Hampe, IT Lombatello sottile, ES Arrachera

Andere (vom Schwein, Geflügel, Meeresfrüchte) werden als Taco bezeichnet.

Traditionell regiomale Küche der Vaqueros (1930 Teil der Entllöhnung der Vaqueros), Metzger und deren Familien aus dem RGV-Rio Grande Valley. Arrachera kam erst ab 1969 in den Handel. (nicht signierter Beitrag von 83.77.221.230 (Diskussion) 12:59, 1. Jul 2014 (CEST))

Quelle Herkunft

Die wesentlich ausgiebigere Quelle liefert zahlreiche, hochrelevante Informationen.

Zitat:

"First off, Chili’s didn’t invent fajitas. Far from it. That credit would more likely go to Juan Antonio “Sonny” Falcon, who named the belt of meat that surrounds the midsection of a cow. He called it the faja, Spanish for “belt” or “sash.” It was mostly considered trimmings. But Sonny, whose family owned a meat market, came up with a way to season and grill those tough cuts so they’d be tender and tasty. In 1969, at the Dieciséis de Septiembre celebration in Kyle, Texas, in the Rio Grande Valley, he opened his first booth to the public."

"In 1984, as the Hyatt struggled to modify its fajitas to fit in other hotel restaurants, Chili’s rolled out its version in twenty-three of its locations, with great success. People lined up around the block waiting to get a table. Long before the term became popular, Chili’s sizzling fajitas went viral. Cooks called it the “fajita effect”: When the first order of the night came into the kitchen, the cooks fired up several skillets and started prepping ingredients for the bunch of orders that always came soon after. "

https://medium.com/galleys/the-fajita-effect-504838a5f2f0#.titktz2ux 109.202.103.170 20:05, 30. Okt. 2015 (CET)

Kronfleisch - zweimal verlinkt?

" Es bezog sich auf das Zwerchfell beim Ochsen als Herkunft des Fleisches, in der Küchensprache als Kronfleisch bzw. Skirt Steak bekannt. Das Gericht stammt ursprünglich aus der texanisch-mexikanischen Grenzregion am Rio Grande und wurde von den Cowboys gegessen. Das Kronfleisch..."

warum ist kronfleisch zweimal verlinkt? --Binbesser (Diskussion) 19:29, 4. Mai 2024 (CEST)