Glycerinmonostearat

Glycerinmonostearat ist ein Gemisch von Monofettsäureestern des Glycerins, hauptsächlich der Stearin- und Palmitinsäure, mit wechselnden Mengen der Di- und Trifettsäureestern des Glycerins und enthält mindestens 40 % Glycerin-1-(palmitat, stearat).^[1]

Gewinnung und Darstellung

Glycerinmonostearat bildet sich, wenn ein Gemisch von Stearin- und Palmitinsäure mit Glycerin verestert wird.^[2]

Eigenschaften

Glycerinmonostearat
Stearinsäuremonoglycerid
Glycerylmonostearat
Monostearin
E 471
GMS

Name

1-Glycerinmonostearat

2-Glycerinmonostearat

31566-31-1 (Isomerengemisch)

C₂₁H₄₂O₄

358,56 g·mol⁻¹

fest

Kurzbeschreibung

weißer bis gelber Feststoff^[3]

Schmelzpunkt

56–58 °C^[3]

Dichte

0,92–0,93 g·cm⁻³^[3]

Löslichkeit

praktisch unlöslich in Wasser (< 1 mg·l⁻¹ bei 20 °C)^[3]

GHS-
Kennzeichnung

keine GHS-Piktogramme

^[3]

H- und P-Sätze

keine H-Sätze

keine P-Sätze

Glycerinmonostearat ist eine weiße, feste, wachsartige Masse, die sich fettig anfühlt, mit einem Schmelzpunkt nicht unter 55 °C. Es ist praktisch unlöslich in Wasser, aber löslich in Diethylether.^[1]

Verwendung

Glycerinmonostearat wird in der Pharmazie als nichtionischer Emulgator, Konsistenzgeber für halbfeste Zubereitungen, Gleit- und Schmiermittel in der Tablettenherstellung, Antiklebmittel und Dispergator in Umhüllungszubereitungen, Zusatz zu Retardarzneimitteln verwendet. Ansonsten ist das Hauptanwendungsgebiet im Nahrungsmittelsektor als deklarationspflichtiger Zusatzstoff.^[1]

Einzelnachweise

↑ ^a ^b ^c Franz v. Bruchhausen, Gerd Dannhardt, Siegfried Ebel, August W. Frahm, Eberhard Hackenthal, Ulrike Holzgrabe: Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis Band 8: Stoffe E-O. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-642-57994-3, S. 368 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
↑ Ernst Steinegger, Rudolf Hänsel: Pharmakognosie. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-662-09267-5, S. 53 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
↑ ^a ^b ^c ^d ^e Eintrag zu Glycerinmonostearat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 8. Dezember 2018. (JavaScript erforderlich)

[Franz_v._Bruchhausen-1] Franz v. Bruchhausen, Gerd Dannhardt, Siegfried Ebel, August W. Frahm, Eberhard Hackenthal, Ulrike Holzgrabe: Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis Band 8: Stoffe E-O. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-642-57994-3, S. 368 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[Ernst_Steinegger,_Rudolf_Hänsel-2] Ernst Steinegger, Rudolf Hänsel: Pharmakognosie. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-662-09267-5, S. 53 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[GESTIS-3] Eintrag zu Glycerinmonostearat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 8. Dezember 2018. (JavaScript erforderlich)

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