Isobuttersäureoctylester
Isobuttersäureoctylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.
| Strukturformel | |||||||||||||||||||
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| Allgemeines | |||||||||||||||||||
| Name | Isobuttersäureoctylester | ||||||||||||||||||
| Andere Namen | |||||||||||||||||||
| Summenformel | C12H24O2 | ||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose bis gelbliche Flüssigkeit[2] | ||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||||||||
| Molare Masse | 200,32 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig | ||||||||||||||||||
| Dichte |
0,85 g·cm−3[2] | ||||||||||||||||||
| Siedepunkt |
245 °C[2] | ||||||||||||||||||
| Löslichkeit | |||||||||||||||||||
| Brechungsindex |
1,420 (20 °C)[2] | ||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | |||||||||||||||||||
Vorkommen
BearbeitenIsobuttersäureoctylester wurde unter den flüchtigen Bestandteilen von Hopfen und auch in Grapefruitsaft und Babacofrüchten (Carica pentagona Heilborn) nachgewiesen.[2]
Gewinnung und Darstellung
BearbeitenIsobuttersäureoctylester kann durch Veresterung von n-Octanol mit Isobuttersäure gewonnen werden.[2]
Eigenschaften
BearbeitenIsobuttersäureoctylester ist eine farblose bis gelbliche Flüssigkeit, die löslich in Ethanol ist. Sie hat einen fruchtigen, fettigen Duft mit einem weichen und feuchten Unterton, der an Petersilie und Farnwurzel erinnert. Sie hat einen süßen Geschmack, der an Trauben erinnert.[2]
Verwendung
BearbeitenIsobuttersäureoctylester wird als Aromastoff verwendet.[2][4]
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Eintrag zu OCTYL ISOBUTYRATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 11. Dezember 2021.
- ↑ a b c d e f g h i George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 1444 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ Für diesen Stoff liegt noch keine harmonisierte Einstufung vor. Wiedergegeben ist eine von einer Selbsteinstufung durch Inverkehrbringer abgeleitete Kennzeichnung von Octyl isobutyrate im Classification and Labelling Inventory der Europäischen Chemikalienagentur (ECHA), abgerufen am 20. Januar 2019.
- ↑ Shmuel Yannai: Dictionary of Food Compounds with CD-ROM, Second Edition. CRC Press, 2012, ISBN 978-1-4200-8351-4, S. 1440 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).