Tafeltraube

Tafeltrauben sind Weintrauben, also Früchte der Weinrebe, die im Unterschied zu den Keltertrauben nicht zur Weinherstellung verwendet, sondern als Obst roh gegessen werden. Tafeltrauben reifen nach der Ernte nicht nach, sie zählen zu den nichtklimakterischen Früchten.

Anforderungen und Vorschriften

An Tafeltrauben werden andere Anforderungen gestellt als an die Keltertrauben: Die Trauben sollen lockerbeerig sein, die Beeren groß, saftreich, arm an oder frei von Kernen und zartschalig. Zudem ist eine frühe Reife erwünscht.

Ab der Reform der EU-Weinmarktordnung vom 1. August 2000^[1] gilt für Tafeltrauben nicht mehr das Weinrecht. Sie dürfen deshalb wie anderes Obst, beispielsweise Äpfel, Birnen oder Kirschen, angebaut werden. Geschieht dies außerhalb von Weinbergsflächen und ohne Pflanzrecht, sind die rechtlichen Vorschriften zu beachten: Es dürfen keine Sorten angepflanzt werden, die als Keltersorten klassifiziert sind (z. B. Regent oder Phoenix).

Weiße Sorten

Die Sultanina mit ihren weißen, kernlosen Beeren ist die weltweit am häufigsten angebaute Tafeltraube.

Rote und blaue Sorten

Die Cardinal ist eine bekannte und verbreitete rote Rebsorte, die als Tafeltraube verwendet wird.

Black Hamburg
(Handelsname für die Tafeltraube der Rebsorte Trollinger)
Boskoops Glorie
Canadice
Cardinal
Clarissa
Crimson Seedless
Emperor
Flame Seedless
Galanth
Ganita
Isabella
Königliche Esther
Mitschurinski
Muscat Bleu
Muscat de Hambourg
Nero
Osella
Red Globe
Red Suffolk
Swenson Red

Weltweit häufig angebaute Tafeltrauben-Varietäten und deren Charakteristika

Die Weltproduktion an Tafeltrauben lag im Jahr 2014 bei etwa 27 Millionen Tonnen. Etwa die Hälfte der Weltproduktion kam dabei aus drei Ländern: der Volksrepublik China, Indien und der Türkei.^[2]

Weltproduktion von Tafeltrauben
in Mio. t^[2]
Land	2000	2014
China Volksrepublik Volksrepublik China	1,3	9,2
Indien Indien	0,9	2,1
Turkei Türkei	2,1	2,1
Agypten Ägypten	1,0	1,4
Vereinigte Staaten Vereinigte Staaten	0,9	1,2
Iran Iran	1,5	1,1
Italien Italien	1,4	1,0
Usbekistan Usbekistan	0,4	1,1
Brasilien Brasilien	0,4	0,8
Welt gesamt	15,7	27,0

Tafeltraubenvarietäten und Anbauländer^[2]
Varietät	Charakteristika	Länder
Alphonse Lavallée	sehr große, dunkle, kernhaltige Trauben mit fester Schale	Argentinien, Chile, Türkei, Peru
Crimson Seedless	kleine bis mittelgroße, rote, elliptische, kernlose Beeren	Ägypten, Italien, Peru, Südafrika, Vereinigte Staaten
Dattier de Beyrouth	große, weiße, kernhaltige Beeren, dichtgepackt, mit dicker Schale und festem Fruchtfleisch	Italien, Spanien, Türkei
Flame Seedless	mittelgroße, kernlose, rote Beeren	Argentinien, Chile, Ägypten, Peru, Südamerika, Vereinigte Staaten
Muscat de Hambourg (Muscat Hamburg)	mittelgroße bis große dunkle, kernhaltige Beeren, Muskatellaromen	Volksrepublik China, Frankreich, Italien, Argentinien, Chile, Türkei, Peru
Italia	sehr große, kernhaltige Beeren in dichter Packung	Argentinien, Volksrepublik China, Italien
Muscat d’Alexandrie (Muscat of Alexandria)	sehr große weiße, elliptische, kernhaltige Trauben, dichtgepackt, mit festem Fruchtfleisch, intensive Muskatellaromen	Algerien, Argentinien, Griechenland, Marokko, Südafrika, Spanien
Red Globe	mittelgroße, rote, runde, kernhaltige Beeren	Argentinien, Australien, Chile Ägypten, Italien, Peru, Südafrika, Vereinigte Staaten
Sugraone	mittelgroße bis große weiße, kernlose Beeren, dichtgepackt	Argentinien, Australien, Ägypten, Italien, Peru, Südafrika, Vereinigte Staaten
Sultanina (Sultana)	kleine, weiße, kernlose Beeren, dichtgepackt, mit dünner Schale und festem Fruchtfleisch	Argentinien, Australien, Chile, Volksrepublik China, Griechenland, Indien, Iran, Südafrika, Ägypten, Türkei, Vereinigte Staaten
Victoria	große, weiße, elliptische, kernhaltige Beeren, festes Fruchtfleisch	Argentinien, Italien

Literatur

Volker Jörger, Rainer Engel: Tafeltrauben bieten auch für den heimischen Anbau eine Chance. In: Der Badische Winzer. März 2003, S. 37–42 (online [PDF; 246 kB]).

Weblinks

Commons: Handbuch der Tafeltraubenkultur – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Wiktionary: Tafeltraube – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

Tafeltrauben (Lexikoneintrag)
Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau: Informationen über die Tafeltraubenkultur
Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau: Weinstock am Haus und im Garten (PDF, 900 kB)
„Nero, Aron, Esther und Co“ – Pilzfeste Speisetrauben (PDF, 300 kB)

Einzelnachweise

↑ Verordnung (EG) Nr. 2789/99 (PDF) der Kommission vom 22. Dezember 1999 zur Festsetzung der Vermarktungsnorm für Tafeltrauben.
↑ ^a ^b ^c Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen und Internationale Organisation für Rebe und Wein (Hrsg.): TABLE AND DRIED GRAPES, FAO-OIV FOCUS 2016: Non-alcoholic products of the vitivinicultural sector intended for human consumption. 2016, ISBN 978-92-5109708-3 (englisch, fao.org).

[1] Verordnung (EG) Nr. 2789/99 (PDF) der Kommission vom 22. Dezember 1999 zur Festsetzung der Vermarktungsnorm für Tafeltrauben.

[fao-2] Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen und Internationale Organisation für Rebe und Wein (Hrsg.): TABLE AND DRIED GRAPES, FAO-OIV FOCUS 2016: Non-alcoholic products of the vitivinicultural sector intended for human consumption. 2016, ISBN 978-92-5109708-3 (englisch, fao.org).

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[2]