Original:
In Norwegen gehoeren verschiedene Sorten Gebaeck zur Weihnachtstradition (Jul). Zu nennen sind z.B. Goro (gesprochen *guru*), Sirupsnipper, Krumkake, Hjortetakk, Bordstabelsbakkels, Sandkaker. Um Goro zu backen, benoetigt man eine spezielles Goroeisen
Mein Vorschlag: Ich würde mal in etwa so anfangen:
Goro [guru] ist ein norwegisches Gebäck zur Weihnachtszeit (Jul). Es wird mit einem speziellen Waffeleisen, dem Goroeisen (siehe Abbildung) zubereitet.
Rezept
BearbeitenDie Rezeptur aehnelt den Rheinischen Zimtwaffeln, einem traditionellen Sylvestergebaeck, jedoch wird neben Butter ein fast gleiche Anteil Schmalz verwendet. Ferner spielt in beinahe alle Rezepten Kardamom eine wichtige Rolle.
Quellen
Bearbeiten2 Rheinische Zimtwaffeln, Rezept nach Pfeiffer und Langen, Koelnzucker
3 Rezepte fuer Goro und andere norwegische Weihnachtsgebaecke, Trolljenta, Norwegenforum
neuer Entwurf
Bearbeiten
Goro [], auch Gudråd, ist ein norwegisches Gebäck zur Weihnachtszeit (Julfest). Es wird mit einem speziellen Waffeleisen, dem Goroeisen zubereitet.
Die Rezeptur ähnelt den Rheinischen Zimtwaffeln, einem traditionellen Silvestergebäck, jedoch wird neben Butter ein fast gleicher Anteil an Schmalz verwendet. Ferner spielt in beinahe alle Rezepten Kardamom eine wichtige Rolle.
In Norwegen ist es Tradition "syv slag" (sieben Sorten) Weihnachtsgebäck herzustellen. Die Zahl sieben wie auch die Formulierung geht vermutlich auf Hanna Winsnes zurueck, die 1845 ihr "grosses Kochbuch" herausgab. In diesem Zeitraum, der norwegischen Nationalromantik, entstanden viele der heutigen nationalen Traditionen des damals noch von Schweden beherrschten und nach Unabhaengigkeit strebenden Landes.
Welches die sieben Sorten sind, variiert von Ort zu Ort. Laut einer Abstimmung der Zeitung Aftenposten im Jahr 1992 gehoert Goro zu den sieben Gebäcksorten, die im Land am weitesten verbreitet sind.
Die Herstellung eines speziellen Goro- bzw. Gudrådeisens ist u.a. durch eine Preisliste der DRAMMEN JERNSTØPERI aus dem Jahre 1880 nachweisbar.
Die Herstellung eines speziellen Goro- bzw. Gudrådeisens ist u.a. durch eine Preisliste der DRAMMEN JERNSTØPERI aus dem Jahre 1880 nachweisbar.
Sorten: Smultringer, sandkaker, sirupssnipper, berlinerkranser, goro, krumkaker og fattigmann