Liste von Käsesorten aus Dänemark
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Die Liste enthält Käsesorten aus Dänemark. Im Jahr 2018 wurden in Dänemark 451.600 Tonnen Käse produziert.[1]
Liste
BearbeitenHerkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | Schutz | Typ | Bemerkung | Abbildung |
---|---|---|---|---|---|---|
Appetitost[2] | ||||||
Danablu[3] | Kuh | g.g.A.[4] | Blauschimmelkäse | |||
Danbo[5][6] | Kuh | g.g.A.[7] (veröffentlicht) | ||||
Elbo[6] | Dem Danbo ähnlich. | |||||
Esrom[8] | Insel Seeland | Kuh | g.g.A.[9] | Halbfester Schnittkäse | ||
Fynbo[10][6] | ||||||
Gislev[11] | Kuh | Hartkäse | ||||
Havarti[12][6] | Dänemark | Kuh | g.g.A.[13] (veröffentlicht) | Halbfester Schnittkäse | ||
Kuminost[14] | Identisch mit dem norwegischen Nøkkelost. Er enthält Kreuzkümmel (Cumin). | |||||
Marmora[6] | ||||||
Maribo[15][6] | ||||||
Molbo[16] | ||||||
Mycella[17] | ||||||
Rejeost[18] | Kuh | Käsecreme mit Shrimps | ||||
Runesten[19] | ||||||
Rygeost[20] | Fünen | Sauermilchkäse | Geräucherter Käse mit Kümmel | |||
Saga[21] | Kuh | Blauschimmelkäse | ||||
Samsø[22][6] | Insel Samsø | Kuh | Halbfester Schnittkäse | Emmentaler-Variante | ||
Svenbo[23] | Emmentaler-Variante | |||||
Troldhede Ask[24] | Kuh | Weiß- und Blauschimmel | ||||
Tybo[25][6] |
Siehe auch
BearbeitenLiteratur
Bearbeiten- Robert Carlton Brown: The Complete Book of Cheese. The Floating Press, 1. Januar 2009
Weblinks
BearbeitenCommons: Käse aus Dänemark – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Danish Agriculture & Food Council: Dairy Statistics 2018. (PDF) Abgerufen am 26. September 2019 (dänisch).
- ↑ http://ordnet.dk/ods/ordbog?query=Appetitost
- ↑ http://www.cheese.com/danablu-danish-blue/
- ↑ Veröffentlichung eines Änderungsantrags (2012/C 150/08). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 150, 26. Mai 2012, S. 13–17.
- ↑ http://www.cheese.com/danbo/
- ↑ a b c d e f g h R. Andrew Wilbey, J. E. Scott, Richard K. Robinson: Cheesemaking Practice. 3. Auflage. Springer Science & Business Media, Boston 2012, ISBN 978-1-4615-5819-4, S. 20 (englisch, eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ Veröffentlichung eines Eintragungsantrags (2012/C 29/11). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 29, 2. Dezember 2012, S. 14–18.
- ↑ https://www.kaesewelten.info/kasesorten/esrom/
- ↑ Veröffentlichung eines Änderungsantrags (2006/C 256/02). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 256, 24. Oktober 2006, S. 2–5.
- ↑ http://www.cheese.com/fynbo/
- ↑ Robert Carlton Brown: The Complete Book of Cheese. Gramercy Publishing Company, New York 1955, S. 420 (englisch, Projekt Gutenberg).
- ↑ https://www.kaesewelten.info/kasesorten/havarti/
- ↑ Veröffentlichung eines Eintragungsantrags (2014/C 20/08). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 20, 23. Januar 2014, S. 9–12.
- ↑ http://cooking.marcgottlieb.com/glossary-term/kuminost-cheese/
- ↑ http://www.cheese.com/maribo/
- ↑ http://www.cheese.com/molbo/
- ↑ http://www.cheese.com/mycella/
- ↑ https://www.kaesewelten.info/kasesorten/kuhmilch/raekost/
- ↑ Robert Carlton Brown: The Complete Book of Cheese. S. 529 (englisch, Projekt Gutenberg, eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche – Erstausgabe: Gramercy Publishing Company, New York 1955).
- ↑ Angela Berg: Rauchkäse aus Dänemark. In: Tellerrand-Stories. 13. Februar 2022, abgerufen am 6. August 2022.
- ↑ http://www.cheese.com/saga/
- ↑ http://www.cheese.com/samso/
- ↑ http://www.foodcomp.dk/v7/fcdb_details.asp?FoodId=0772
- ↑ Abbildung von Troldhede Ask
- ↑ http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=14943402