Pruno (Getränk)
Pruno, prison wine, Knastwein, Gefängniswein, Fiffi, Aufgesetzter, Angesetzter oder Brotwein und weitere Begriffe beschreiben selbsthergestellte alkoholische Getränke.[1] Meist werden diese in Notzeiten, Ausnahmesituationen oder unter besonderen Bedingungen wie bei einem Gefängnisaufenthalt hergestellt.[2][3] Als Basis dienen Früchte, wie etwa Äpfel, Orangen, Pflaumen und weitere Zutaten wie Ketchup, Zucker, Milch oder zerkleinertes Brot. Die Zusammensetzung ist äußerst unterschiedlich und hängt von der jeweiligen Verfügbarkeit ab. Gemeinsam haben alle diese selbsthergestellten Getränke, dass sie von Laien unter unklaren Produktionsbedingungen hergestellt werden. Grundsätzlich ist von der Selbstherstellung und dem Konsum derartiger Getränke abzuraten, da sonst Vergiftungen, z. B. Botulismus, vorkommen können.[4]
Beschreibung
BearbeitenBrotwein
BearbeitenDer sog. Brotwein wurde nicht nur in den Gefängnissen der DDR, sondern auch bei wenigen Einheiten der NVA hergestellt. Wie der Name es andeutet, besteht Brotwein aus gezupftem Mischbrot, das mit Wasser zur Gärung gebracht wird. Das Getränk hat meist einen Alkoholgehalt von 10 % bis 11 %. Das Getränk ist bekannt für seinen übel riechenden Geschmack. Es ist nicht zu verwechseln mit dem ähnlichen in Russland bekannten Getränk Kwas.
Fiffi (Knastwein)
BearbeitenIn Deutschland wird für die Herstellung von Knastwein, bzw. Fiffi eine Mischung aus Fruchtsaft, Zucker, Brot oder Hefe verwendet. Fiffi ist neben dem Eimerrauchen in vielen deutschen Haftanstalten stark verbreitet.[5]
Pruno
BearbeitenIn den USA ist der sog. Pruno weitgehend auf die Gefängniskultur beschränkt.[6] Aufgrund des Alkoholverbots im Gefängnis stellen Häftlinge dieses Getränk im Verborgenen selbst her. Die Fermentationsgrundlage, das Obst, wird als Motor bezeichnet. Durch die Zuführung von Zucker wird der Alkoholgehalt geregelt.[7][8] Die Gärung kann in einer Plastiktüte, mit heißem, fließendem Wasser und einem Handtuch oder einer Socke erfolgen. Mit Handtüchern kann die Pulpe während der Fermentation verborgen werden. Das Endergebnis wurde blumig beschrieben als „verdünnter Wein mit Kotz-Geschmack“.[9] Das Erreichen von gutem Geschmack steht nicht im Vordergrund bei der Pruno-Herstellung. Je nach Fermentationsdauer, Zuckergehalt und der Qualität der Zutaten kann der Alkoholgehalt zwischen 2 und 14 % liegen. Es sind insgesamt eine Vielzahl von anderen Gefängnis-Alkoholika bekannt. Diese beinhaltet Weine, die in Wasserkästen von Toiletten fermentiert werden. Zuckerhaltige Getränke wie orange drink können auch vergoren und destilliert werden mit Hilfe eines Heizofens. Diese Methoden führen in der Regel zu Getränken mit niedrigem Alkoholgehalt.
Weiteres
Bearbeiten- Jarvis Masters, Insasse der Todeszelle in San Quentin, hatte das Gedicht „Recipe for Prison Pruno“ gedichtet, das ein Rezept für Pruno beschreibt.[10] Das Gedicht gewann im Jahr 1992 einen PEN-Award.[11]
- In Michael Finkels Esquire Artikel über den Todeskandidaten Christian Longo wurde ein Rezept für Pruno genannt.[12]
- 2004 fand bei der American Homebrewers Association’s National Homebrew Conference in Las Vegas ein Pruno-Wettbewerb statt.[13]
Siehe auch
BearbeitenWeblinks
Bearbeiten- Jailhouse Hooch: How to Get Liquored Up While Locked Down aus dem Modern Drunkard Magazine
- Blacktable.com
- Steve Don’t Eat It. Band 8: Prison Wine
- How to Make Pruno: 8 steps
- Jailhouse Pruno – Homemade Booze: It’ll Kill You
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Glossar gefängnistypischer Ausdrücke. In: Karlheinz Keppler et al.: Gefängnismedizin medizinische Versorgung unter Haftbedingungen. Georg Thieme, Stuttgart 2009, ISBN 978-3-13-147731-6, doi:10.1055/b-002-29668, S. 314.
- ↑ Tilman Schäfer: Knastfrauen. Schwarzkopf & Schwarzkopf.
- ↑ Pinar Abutl: So stellen Sträflinge in Amerika illegalen Wein her. In: Die Welt. Veröffentlicht am 4. Juni 2012.
- ↑ Sylke Grede: Häftlinge stellen heimlich Alkohol in Ziegenhainer Zellen her in: HNA, vom 10. Januar 2020.
- ↑ Werner SchneiderAlkohol im Gefängnis ist ganz alltäglich. Von riesigen Räuschen hinter schwedischen Gardinen.
- ↑ Vice: Ich habe widerlichen Knastwein gesoffen, um das Leben zu feiern
- ↑ Charlie LeDuff: No Vintage California Pruno for New Year’s? What’s a Jailhouse Oenophile to Do? In: The New York Times, 1. Januar 2003. Abgerufen am 16. Februar 2013 (englisch).
- ↑ William Richard Wilkinson: Prison Work: A Tale of Thirty Years in the California Department of Corrections. Ohio State University Press, 2005, ISBN 0-8142-1001-5, S. 78–79 (englisch, google.com).
- ↑ Eric Gillin: Make Your Own Pruno And May God Have Mercy On Your Soul. Blacktable.com, archiviert vom am 13. April 2020; abgerufen am 8. Mai 2013 (englisch). Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.
- ↑ Jarvis Jay Masters: Recipe for Prison Pruno. PEN America, abgerufen am 15. Februar 2013 (englisch).
- ↑ glossar.wein.plus
- ↑ Michael Finkel: How I Convinced a Death-Row Murderer Not to Die. Esquire, 21. Dezember 2006, archiviert vom am 8. November 2012; abgerufen am 17. März 2020 (englisch).
- ↑ Greg Hardesty: ‘Pruno’ brew is the toast of the O.C. jail. The Orange County Register, 8. Juni 2011, abgerufen am 15. Februar 2013 (englisch).
