Sascha Weiss
Sascha Weiss (* 1. Februar 1977 in Leutkirch) ist ein deutscher Koch.
Leben
BearbeitenWeiss wurde 2000 Küchenchef und Patron im Gasthaus Krone in Biengen.[1]
Von 2010 bis 2020 war er Küchenchef und Patron im Restaurant Wolfshöhle Freiburg im Breisgau.[2] Von 2016 bis 2021 wurde das Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet.[3]
Im Juli 2020 erlitt er einen schweren Herzinfarkt und musste das Restaurant schließen.[4][5] Die Sauerstoffunterversorgung des Gehirns führte dazu, dass er sein Gedächtnis verlor. Der SWR erstellte 2024 eine Dokumentation über sein Leben nach dem Wendepunkt.[6]
Das Restaurant Wolfshöhle wurde im Februar 2022 von Martin Fauster übernommen. 2024 führt er mit seiner Frau das nahe dem ehemaligen Restaurant gelegene Feinkostgeschäft Rädle Feine Kost.[7]
Auszeichnungen
Bearbeiten- 2016–2020: ein Michelin-Stern für das Restaurant Wolfshöhle
Weblinks
Bearbeiten- Sascha Weiss in den Restaurant-Ranglisten
- Restaurant Wolfshöhle (Webarchiv 2021)
- Restaurantkritik in der FAZ von Jakob Strobel Y Serry (2019)
- Rädle Feine Kost, heutiges Feinkostgeschäft von Sascha Weiss
- DER RISS - Der Sternekoch, der sein Gedächtnis verlor auf SWR
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Sascha Weiss. Abgerufen am 12. November 2021.
- ↑ Badische Zeitung: Sascha Weiß: Portrait eines jungen Spitzenkochs - Freiburg - fudder.de. Abgerufen am 12. November 2021.
- ↑ Restaurant Wolfshöhle in Freiburg. In: restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 12. November 2021.
- ↑ Kreativ aus der Krise - wie Gastronomen ums Überleben kämpfen. Abgerufen am 12. November 2021.
- ↑ Wirte in der Krise - Der Kampf der Gastronomen ums Überleben ARD-Mediathek. Abgerufen am 23. Februar 2022.
- ↑ DER RISS - Der Sternekoch, der sein Gedächtnis verlor - alle verfügbaren Videos - jetzt streamen! Abgerufen am 20. Juli 2024.
- ↑ Impressum – Rädle. Abgerufen am 20. Juli 2024 (deutsch).
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Weiss, Sascha |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
| GEBURTSDATUM | 1. Februar 1977 |
| GEBURTSORT | Leutkirch |