Beggar’s Purse
Appetithäppchen der amerikanischen Küche
Beggar’s Purse ist ein Appetithäppchen der amerikanischen Küche, das aus kleinen Crêpes zu Beutelchen gebunden ist, gefüllt mit einer herzhaften Füllung, typischerweise aus Kaviar und Frischkäse.[1] Die Crêpes werden mit Schnittlauch zusammengebunden; sie erlangten 1980 Bekanntheit im ehemaligen Restaurant Quilted Giraffe in Manhattan.[2]
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Angus Stevenson: Oxford Dictionary of English. OUP Oxford, 2010, ISBN 978-0-19-957112-3, S. 149.
- ↑ Mark McWilliams: Wrapped & Stuffed Foods: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2012. Oxford Symposium, 2013, ISBN 978-1-903018-99-6, S. 170.