Bardolino (Wein)

Bardolino ist ein italienisches Weinbaugebiet, benannt nach dem gleichnamigen Ort im Südosten des Gardasees, das zur Region Venetien gehört. Es werden die Qualitätsstufen DOC und DOCG produziert. Die DOC-Stufe trägt die Denomination seit dem Jahr 1968, die am 7. März 2014 aktualisiert wurde.^[1] Beim DOCG-Wein sind die Anforderungen an Alkoholgehalt, Ertrag je Hektar und Vinifizierung schärfer. Der Bardolino DOCG trägt die Bezeichnung Superiore.^[2]

Anbau

Die Erzeugungszone für DOC-Weine umfasst die Ortschaften Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano, Cavaion, Torri del Benaco, Caprino, Rivoli Veronese, Pastrengo, Bussolengo, Sona, Sommacampagna, Castelnuovo, Peschiera, Valeggio. Weine, die im Kerngebiet zwischen den Gemeinden Bardolino, Lazise, Affi, Garda, Costermano und Cavaion angebaut, gekeltert und abgefüllt wurden, dürfen die Bezeichnung „Bardolino classico“ führen.^[1]

Der DOCG-Wein (Bardolino Superiore) darf in Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano, Cavaion, Torri del Benaco, Caprino, Rivoli Veronese, Pastrengo, Bussolengo, Sona, Sommacampagna, Castelnuovo, Peschiera und Valeggio angebaut, gekeltert und abgefüllt werden.

Erzeugung

Folgende Weine werden für die DOC-Denomination hergestellt:^[1]

Rotweine: „Bardolino“, „Bardolino Classico“, „Bardolino Novello“ und „Bardolino Classico Novello“ (Novello ist die italienische Bezeichnung für einen Jungwein)
Roséweine: „Bardolino Chiaretto“, „Bardolino Classico Chiaretto“
Schaumwein: „Bardolino Chiaretto Spumante“

Folgende Weine werden für die DOCG-Denomination hergestellt:^[2]

Rotwein: „Bardolino Superiore“

Für die Herstellung von Bardolino DOC-Wein sind folgende Rebsorten vorgeschrieben:

Corvina Veronese 35–80 % (höchstens 20 % dürfen durch die ortsübliche Varietät Corvinone ersetzt werden)
Rondinella 10–40 %
Molinara bis zu einem Maximum von 15 %
Maximal 20 % der Gesamtmenge dürfen andere rote Rebsorten sein, die für den Anbau in der Provinz Verona zugelassen sind, mit einer Höchstgrenze von 10 % für einzelne Rebsorten.

Für die Herstellung von Bardolino DOCG-Wein (Superiore) sind folgende Rebsorten vorgeschrieben:

Corvina Veronese 35–65 % (höchstens 10 % dürfen durch die ortsübliche Varietät Corvinone ersetzt werden)
Rondinella 10–40 %
Molinara, Rossignola (Rossetta), Barbera, Sangiovese, Marzemino, Merlot, Cabernet Sauvignon bis zu einem Maximum von 20 %, mit einer Höchstgrenze von 10 % für einzelne Rebsorten.

Beschreibung

Laut Denomination (Auszug):^[1]

Bardolino und Bardolino Classico

Farbe: rubinrot, manchmal kirschrot, das sich mit zunehmender Reife in granatrot verwandelt
Geruch: charakteristisch, weinig
Geschmack: trocken, fruchtig, harmonisch
Alkoholgehalt: mindestens 10,5 % Vol.
Säuregehalt: min 4,5 g/l
Trockenextrakt: min. 17,0 g/l

Bardolino Chiaretto und Bardolino Classico Chiaretto

Farbe: rosa, mit der Tendenz zu granatrot bei Reifung
Geruch: charakteristisch, fruchtig, zart
Geschmack: weich, fruchtig, ausgewogen
Alkoholgehalt: mindestens 10,5 % Vol.
Säuregehalt: min 5 g/l
Trockenextrakt: min. 16,0 g/l
Restzucker: maximal 9 g/l

Bardolino Chiaretto Spumante

Perlage: dünn, fein und anhaltend
Farbe: rosa, mit der Tendenz zu granatrot bei Reifung
Geruch: charakteristisch, zart
Geschmack: weich, fruchtig, leicht säuerlich
Alkoholgehalt: mindestens 11,5 % Vol.
Säuregehalt: min 5 g/l
Trockenextrakt: min. 17,0 g/l

Bardolino Novello und Bardolino Classico Novello

Farbe: leichtes rubinrot
Geruch: charakteristisch, intensiv fruchtig
Geschmack: trocken, weich, fruchtig, leicht säuerlich frisch, manchmal leicht prickelnd
Alkoholgehalt: mindestens 11,0 % Vol.
Säuregehalt: min 5 g/l
Trockenextrakt: min. 17,0 g/l
Restzucker: maximal 10 g/l

Bardolino Superiore

Farbe: rubinrot, mit zunehmender Reife granatrot^[2]
Geruch: charakteristisch, mit zartem Duft
Geschmack:trocken, leicht bitter, harmonisch; manchmal mit einem leichten Hauch von Holz
Alkoholgehalt mindestens 12,0 % Vol.
Säuregehalt: min 4,5 g/l
Trockenextrakt: min. 22,0 g/l
Restzucker: maximal 6 g/l

Literatur

Burton Anderson: Italiens Weine 2004/05. Hallwag, Gräfe und Unzer, München 2004, ISBN 3-7742-6365-5.
Jacques Orhon: Le nouveau guide des vins d’Italie. Les editions de l’homme, Montreal 2007, ISBN 978-2-7619-2437-5.
Valeria Camaschella (Hrsg.): Lexikon der italienischen Weine – Sämtliche DOCG- & DOC-Weine. Hallwag, Gräfe und Unzer, München 2002, ISBN 3-7742-0756-9.
Steffen Maus: Italiens Weinwelten – Wein, Vino, Wine. Gebrüder Kornmayer, 2013, ISBN 978-3-942051-18-7.

Weblinks

Wiktionary: Bardolino – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

Das Anbau-Konsortium für Bardolino Wein
Karte der Anbaugebiete und Liste aller DOCG- und DOC-Weine in Venetien. federdoc.com (italienisch) abgerufen am 4. Juni 2017

Einzelnachweise

↑ ^a ^b ^c ^d Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Controllata (Produktionsvorschriften und Beschreibung) für Bardolino DOC. (PDF) In: ismeamercati.it. 27. November 2017, abgerufen am 18. Juli 2018 (italienisch).
↑ ^a ^b ^c Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Controllata e Garantita (Produktionsvorschriften und Beschreibung) für Bardolino Superiore DOCG. (PDF) In: ismeamercati.it. 27. November 2017, abgerufen am 18. Juli 2018 (italienisch).

[Prod-1] Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Controllata (Produktionsvorschriften und Beschreibung) für Bardolino DOC. (PDF) In: ismeamercati.it. 27. November 2017, abgerufen am 18. Juli 2018 (italienisch).

[Sup-2] Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Controllata e Garantita (Produktionsvorschriften und Beschreibung) für Bardolino Superiore DOCG. (PDF) In: ismeamercati.it. 27. November 2017, abgerufen am 18. Juli 2018 (italienisch).

[1]

[2]